澤尻小時(shí)候受父親的影響學(xué)習(xí)過騎馬，還學(xué)過舞蹈和鋼琴。1998年，在漫畫雜志《りぼん》中擔(dān)任模特，后來又成為青年雜志《nicola》的模特。2002年，被選為“富士電視臺(tái)2002年度視覺女王”。

2003年，首次在電視劇中登場，在TBS電視連續(xù)劇《熱血男兒》中飾演暗戀同學(xué)的高中女生秋川五月。2004年2月，在青春電影《沒有問題的我們》中飾演一名轉(zhuǎn)學(xué)生，這是她首次主演電影。

2005年1月，在電影《無敵青春》中憑借角色李慶子獲得關(guān)注，并憑借該片獲得第29屆日本電影學(xué)院獎(jiǎng)新人女演員獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。同年，在富士電視臺(tái)的電視劇《一公升的眼淚》中，實(shí)現(xiàn)首次電視劇主演，并憑借該劇獲得2006年藍(lán)絲帶新人獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。9月，作為女主角出演電視劇《零的彼方~THEWINDSOFGOD~》。

2006年5月，擔(dān)任電影《間宮兄弟》的女主角，飾演碟片店店員直美。7月，主演電視連續(xù)劇《太陽之歌》，劇中飾演一個(gè)夢想成為歌手的女孩雨音薰；8月30日，澤尻以該劇中女主角的名字KaoruAmane為藝名，正式以歌手身份出道并發(fā)行首張單曲《太陽之歌》。同年9月16日，主演電影《風(fēng)味絕佳》，飾演渡邊乃里子。9月30日，主演恐怖電影《遺失物》，飾演木村奈々；同年10月，在上映的電影《天使之卵》中擔(dān)任女主角，飾演齊藤夏姫。同年11月，主演電影《手紙》，飾演白石由美子。

2007年4月5日，主演電視劇《一公升的眼淚特別篇~追憶~》。9月29日，在其擔(dān)任主演的電影《塵封筆記本》的宣傳活動(dòng)中，由于其態(tài)度不佳，受到世間媒體的眾多批判，同年10月2日，在其官方網(wǎng)站上，澤尻以本人名義對此事進(jìn)行了道歉。

2009年9月28日，澤尻所屬的經(jīng)紀(jì)公司StardustPromotion正式解雇了她，后續(xù)演藝活動(dòng)持續(xù)到2010年春季結(jié)束。2010年3月，澤尻在西班牙設(shè)立了名為“LextrateleTre”的個(gè)人事務(wù)所，宣布恢復(fù)演藝活動(dòng)。2011年4月1日，日本演藝公司愛貝克斯在官方網(wǎng)站宣布，愛貝克斯與澤尻繪里香的個(gè)人事務(wù)所簽訂契約，他們將幫助她正式復(fù)出。

2012年2月，主演電影《LetM我愛你的理由和其他的故事》，一人分飾兩角。4月30日，主演日本TBS電視臺(tái)的電視劇特別篇《關(guān)于惡女》。7月，作為重回演藝圈的回歸作品，公開了由其主演的電影《狼狽》，該片上映后，在票房收入超過20億日元的同時(shí)，在亞洲各國上映也受到關(guān)注，她本人也憑借該片獲得日本電影學(xué)院獎(jiǎng)的優(yōu)秀女主角獎(jiǎng)。

2013年末，主演TBS電視臺(tái)的電視劇特別篇《鐘表店的女兒》。2014年4月，時(shí)隔8年再次主演地上波電視劇《FIRSTCLASS》，飾演女主角吉成千奈美，該劇盡管是深夜播放，但是平均收視率依然超過了10%而受到關(guān)注。同年10月，續(xù)作《FIRSTCLASS2》開始播放，澤尻繼續(xù)擔(dān)任女主角。

2015年4月13日，主演富士電視臺(tái)月九劇《歡迎來我家》，飾演追逐跟蹤狂的可愛女雜志記者。同年5月30日，參演的電影《新宿天鵝》在日本上映。

2016年1月22日、29日，在富士電視臺(tái)播出了由澤尻首次擔(dān)任主演的時(shí)代劇《大奧》的上下部，劇中分飾“史上最強(qiáng)側(cè)室”——誘惑將軍的惡女美代，以及忍耐來自其他側(cè)室嫉妒的“圣女”阿梅。8月27日，在電視劇《失明的淑則老師～失去光明心可見～》中擔(dān)任女主角，該劇平均收視率超過20%。10月，在NHK電視臺(tái)的評論節(jié)目《anotherstory命運(yùn)的分歧點(diǎn)》中，擔(dān)任常駐主持人。

2017年4月12日，主演的電視劇《成為母親》播出。2018年2月1日，與松坂桃李共同主演電影的《不能犯》將在日本上映；6月23日，主演電影《貓是要抱著的》。

2019年，出演9月13日上映的電影《人間失格》。參演岡田準(zhǔn)一主演電視劇《白色巨塔》。

澤尻繪里香名字中的エリカ，來源于杜鵑花科的Erica。

澤尻繪理香的父親澤尻義勝是日本人，他是擁有16匹競技馬的馬主，所以澤尻幼年時(shí)期家境比較富裕，父親在她9歲的時(shí)候失蹤，等到她中學(xué)時(shí)父親回來了，但是在同年因?yàn)榘┌Y去世。

母親里拉為阿爾及利亞裔法國人，母親以前在地中海經(jīng)營一家餐廳。

澤尻家中三兄妹，她有兩個(gè)哥哥，她是家中最小的女兒。大哥以前是演員。父親去世后的第二年，二哥在澤尻高一時(shí)因交通事故不幸喪生。

2006年4月，女性周刊雜志《女性SEVEN》報(bào)道，山田孝之和澤尻繪理香于2005年12月開始交往。

2008年12月，澤尻宣布將與高城剛結(jié)婚。2009年1月7日，兩人正式入籍；19日，在日本明治神宮舉行了結(jié)婚儀式；25日，在夏威夷舉辦了結(jié)婚宴席。由于兩人相差22歲，因此這段忘年之戀，震驚了日本演藝圈。

結(jié)婚的協(xié)議內(nèi)容是按照女方意愿制定的：規(guī)定一個(gè)月只能發(fā)生5次夫妻關(guān)系，如果超過次數(shù)，丈夫每次需要支付給妻子50萬日元。另外，如果高城剛與其他女性約會(huì)時(shí)被發(fā)現(xiàn)，每次需要支付1000萬日元，如果有進(jìn)一步的關(guān)系，則應(yīng)追加支付2000萬日元。如果兩人離婚，澤尻繪里香可以拿走高城剛90%的財(cái)產(chǎn)，并且對孩子的親權(quán)問題也由澤尻繪里香自己判斷。

2010年4月25日，澤尻宣布與高城剛離婚，她表示雙方因?yàn)榻疱X方面的問題而有無法彌補(bǔ)的問題存在，最終導(dǎo)致離婚。2011年1月23日，澤尻在宣布在與高城剛經(jīng)過3個(gè)月的商討后高城剛同意離婚。

2013年12月26日，高城剛向法院遞交了離婚申請書；28日兩人正式離婚，雙方都不用向?qū)Ψ街Ц峨x婚賠償費(fèi)，澤尻與高城和平分手。

與德國組合shanadoo的成員福愛美是從小學(xué)、中學(xué)的同學(xué)，也是一起進(jìn)入演藝圈的好朋友。另外，與巖佐真悠子、あびる優(yōu)、片瀬那奈、香椎由宇、マリエ、紗榮子、內(nèi)山理名、加賀美セイラ、蜷川實(shí)花、松田翔太、綾野剛等都關(guān)系不錯(cuò)。

2014年4月30日，沢尻繪理香與艾回事務(wù)所旗下藝人共同演唱并發(fā)行公益歌曲《為明日能歡笑》，歌曲收益全部交給日本抗癌協(xié)會(huì)，用于癌癥的預(yù)防和早期發(fā)現(xiàn)。

電影類

• 2013第36屆日本電影學(xué)院獎(jiǎng)-優(yōu)秀女主角獎(jiǎng)狼狽（提名）
• 2006第29屆日本電影學(xué)院獎(jiǎng)-新人演員獎(jiǎng)、話題演員獎(jiǎng)無敵青春（獲獎(jiǎng)）
• 2006第79屆日本電影旬報(bào)獎(jiǎng)-新人女演員獎(jiǎng)無敵青春、阿修羅城之瞳、甲賀忍法帖（獲獎(jiǎng)）
• 2006第18屆日刊體育電影大獎(jiǎng)-最佳新人獎(jiǎng)無敵青春（獲獎(jiǎng)）
• 2006第30屆報(bào)知電影獎(jiǎng)-最佳新人獎(jiǎng)無敵青春（獲獎(jiǎng)）
• 2006第27屆橫濱電影節(jié)-最佳新人獎(jiǎng)無敵青春（獲獎(jiǎng)）
• 2006第15屆東京體育電影大獎(jiǎng)-最佳新人獎(jiǎng)無敵青春、甲賀忍法帖（獲獎(jiǎng)）

混合類

• 2006-エランドール賞-新人獎(jiǎng)一公升的眼淚、無敵青春（獲獎(jiǎng)）
• 2006第43屆金箭獎(jiǎng)-新人獎(jiǎng)一公升的眼淚、無敵青春（獲獎(jiǎng)）

不管是貧窮的角色還是奢華的角色澤尻繪里香都可以很好的駕馭，總之就是想請她來飾演那種雖然會(huì)與本人印象有些差距，但是隨處可見的女性角色。

拍戲時(shí)澤尻繪里香身穿和內(nèi)衣差不多暴露程度的衣服奔跑于大白天的新宿街頭，她作為一名演員的敬業(yè)程度不是一般人能比的。

澤尻繪里香自從2007年的黑臉事件后，負(fù)面形象可謂深入民心，加上與中年老公高城剛離婚等負(fù)面報(bào)道不絕，經(jīng)常成為各大“最討厭女星”選舉的?？?，不過2012年她露點(diǎn)演出電影《狼狽》后成功翻身，再獲得觀眾的肯定。